材料：
猪手一只、老抽适量、生抽适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、豆蔻适量、姜适量、葱适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量。
步骤：
1. 猪蹄剁成小块后，焯水至水开；
2. 将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用；
3. 葱姜切成末，干辣椒、八角、桂皮、豆蔻等香料放入料盒中备用；
4. 将炖盅或砂锅中加入适量的清水，加入猪蹄和调料，加入适量的老抽和生抽，料酒和冰糖；
5. 炖盅密封后，放入蒸锅中用中火蒸1小时30分钟左右，或者用小火煮至猪蹄软烂；
6. 加入适量的盐调味后，翻炒均匀，最后可以加入一点醋提味。
