1.先和面，准备200g玉米面，用200g开水烫一下，烫面是使窝头不干硬的第一个方法，加入开水后玉米面的吸水能力会增强，吸水多了做出来就不会那么干，等玉米面稍微晾至温热的时候，加入一勺白糖，加入5g酵母粉，再加入200g的面粉，加入面粉是使窝窝头不会干硬的第二个方法，玉米面和白面的比例是1:1，用这个比例做出来的窝窝头还是比较柔软的，然后加入90g的温水来和面，和成面团后盖上盖子发面一个小时。
2.现在面团发好了，案板上撒点干粉，拿出来揉一揉排气，做窝窝头不像做馒头，需要花很长的时间去揉面，这里只需多揉几下揉几分钟就可以了，揉好以后把面团搓成长条，用刀切成大小相等的剂子。
3.取一个剂子先把它揉光，再轻轻的揉圆，用大拇指挖一个洞做成窝窝头的形状，在做窝头的时候，常常会遇到一个问题，那就是在蒸好以后窝窝头的窝即消失了，今天就给大家分享一个小窍门，我们在窝窝头里面刷一层油，再放进去一个清洗干净的核桃，这样就能够防止窝窝头在蒸的过程中底部的空心消失。
4.全部做好以后放在盛有温水的锅里二次饧发十分钟，放进去之后先将笼屉擦干，再刷一层油防粘，在锅里饧十分钟后开火蒸15分钟。
5.出锅后再轻轻的把里面的核桃取出来，这样一个有窝的窝窝头就做好了。
