食材原料
牛腩1000克，西红柿4个，色拉油1汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙，葱1段，姜1小块，八角2个，桂皮1段，干辣椒3个，料酒1/2汤匙。
制作步骤
步骤1
买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出，泡好的牛腩切大块备用
步骤2
番茄洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀
步骤3
做一锅水，水开后放入番茄泡2——3分钟，让番茄的四周都泡上热水
步骤4
然后将番茄的皮去掉，切成块备用
步骤5
锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味
步骤6
放入八角、干辣椒、桂皮翻炒出香味
步骤7
放入西红柿翻炒均匀
步骤8
加入牛腩翻炒，均匀后放入清水
步骤9
待水开后撇去表面的浮沫
步骤10
放入适量酱油、料酒、盐，搅拌均匀，关火
步骤11
将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内
步骤12
盖好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦
1、首先准备好做菜所需食材：500g牛腩切块；10g大葱切片；10g姜切片。
2、然后在锅中放入牛腩，加入饮用水1300ml，大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫，然后加葱片10g、姜片10g、料酒10ml和八角2g，小火炖五十分钟。
3、将西红柿顶部打十字花刀。锅中倒入冷水大火烧开水，水沸腾后放入西红柿焯烫30秒，然后捞出撕去西红柿皮，切块备用（大火3.5分钟）。
4、另取锅，炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入20ml花生油，油热后下入西红柿中火炒出西红柿汁，然后下入番茄酱20g、盐4g、绵白糖5g、生抽10ml和白胡椒粉1g搅拌均匀（中火2.5分钟）。
5、把西红柿倒入炖牛肉的锅中，大火炖5分钟即可出锅。
6、撒葱花3g装饰即可，一道美味可口的西红柿炖牛腩做好了。
