1.
以腐竹 50克、木耳 10朵、长豆角 3根、彩椒 1/4个、葱 1小段、生姜 1片、大蒜 3瓣、花生油 15毫升、蚝油 1勺、白砂糖 1茶勺、精盐 1茶勺、鸡精 1茶勺、料酒 1勺为例。
腐竹提前泡4小时完全泡发，洗净切斜刀。木耳也提前泡发洗净，豆角、甜椒洗净切好，葱姜蒜备出。
2.
热锅凉油，爆香葱姜蒜，下入木耳加入料酒翻炒，再注入100ml水加盖烧5分钟让木耳充分吸水。
3.
加入豆角翻炒几下，加入蚝油、盐、糖炒匀，盖盖烧3分钟。
4.
再加入腐竹和鸡精翻炒均匀，加点水烧2分钟，最后加甜椒炒几下，勾入水淀粉烧开装盘。
