牛百叶洗净切丝控水，酸萝卜洗净切丝控水，大蒜切丝。
锅倒油烧热，下牛白叶炒一分钟倒料酒去腥味在大火翻炒2分钟出锅。（牛百叶炒的太久就会变老不好吃）
3.就着锅里的底油，下剁辣椒炒出红油，倒入酸菜炒至酸萝卜较干。
4.牛百叶倒入锅内与酸菜翻炒下蒜白，放适量盐出锅。
2· 装盘，出锅 ~
这是一道传统的中式菜肴，其主要成分为牛百叶、酸、辣等调料。牛百叶是牛肚内的一种薄而宽的组织，质地柔软而有弹性，具有高蛋白、低脂肪、低热量等特点。酸辣牛百叶主要调料包括醋、辣椒油、生抽、糖、盐等，口感酸辣适中，配上牛百叶的口感更加丰富。这道菜肴不仅味道独特，而且营养价值高，深受广大食客的喜爱。
