金雕鱼刺身安全吗,金雕鱼背刺有毒吗

安全，但是不能多吃，因为刺身可能会有寄生虫。金雕鱼肉质细嫩，味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻。适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。

金雕鱼中的可溶性胶原蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性

当然安全,刺身含有丰富的胶原蛋白是很好的营养品。只要经过清洗,加热后可以食用。 如果是生吃的话,建议你多清洗一下。