100克凉皮的热量为117大卡，一份没有调料的350克凉皮的热量约为411大卡，如果加上调料话，凉皮的热量就更加高了。没有调料的凉皮需要慢跑一个小时，才能将一份凉皮的热量完全消耗掉，热量是比较高的。凉皮不宜经常吃，因为热量比较高，如果不配合适量的运动，就会导致肥胖，加上凉皮中会加入很多调味品，对肠胃是有刺激作用的，偶尔吃一次凉皮是可以的。
一份250克的凉皮热量是411大卡。
一般来说，吃凉皮不用担发胖的问题，因为凉皮热量不高，导致发胖基本是因为下面两个因素：
一是放的调料或辣油较多，凉皮里若辣油放的少热量不高，但放较多辣油，就增加了热量。
二是吃得太多也会胖。毕竟凉皮含有的主要物质是淀粉，过多食用，热量堆积来不及消耗就容易发胖了。
