非常简单。
首先，用手或切肉机将猪肉绞碎，然后加入切碎的绿葱、姜和盐混合搅拌均匀制作成肉丸子。
同时，准备好汤底，汤底可以用鸡骨、猪骨或者牛骨熬制，营养丰富又美味。
接下来将肉丸子放入已经熬制好的汤底中，大火煮沸后改用小火炖煮半小时，汤汁有肉香味即可。
最后可以加入蘑菇、豆腐等食材增加营养，这样一份口感鲜美又营养丰富的正宗大肉丸子汤就完成了。
1、新鲜肉半斤（三肥七瘦），剁好馅。淀粉一勺半至两勺。
2、肉馅蛋清放一个，葱姜水小半碗（要充分揉搓姜葱出汁）加进肉末里搅，煮出的肉丸子才没有腥味。
3、搅拌上劲这一步很重要，直接决定了肉丸子的成败，一定要加少许盐，顺一个方向且快速大力搅拌，一分钟左右足够上劲，煮的时候用手挤压成型，这步可以使肉圆团的更紧，煮出来肉不会散。
4、搅好的肉用手挤成小圆球放在沸水里煮，往锅里加两片姜。等到肉丸子全部浮在表面，再煮三分钟下小白菜烫熟后关火，加盐、白胡椒调味，最后撒上葱花就完成。
