胚材料:
牛奶 62g
玉米油 45g
鸡蛋 4个
淀粉 8g
低筋粉 80g
白砂糖 80g
柠檬汁 2g
做法:
1. 蛋黄液:牛奶玉米油搅拌至无油状态，加蛋黄 淀粉 低筋粉 Z型搅拌均匀
2.蛋白:可提前冷冻一会，出现白冰渣即可，加柠檬汁，打发出大泡泡，糖分三次加入，第一次出现细腻小泡泡，第二次出现纹路，第三次出现湿性大弯钩即可。
3. 140度55分钟预热烤箱
4. 蛋白蛋液混合 边翻拌边转盆 (新手注意 是像炒菜一样翻拌)，翻拌均匀，倒入模具 轻震几下 放入烤箱
5. 烤完拿出倒扣 凉透脱模。
