1. 土豆去皮洗净切片蒸熟；
2. 培根、胡萝卜切成小粒状；
3. 蒸熟的土豆装入保鲜袋用擀面杖擀成泥；
4. 倒入牛奶搅拌均匀备用；
5. 锅中放入黄油，待黄油融化后加入培根、胡萝卜翻炒至断生；
6. 放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉翻炒均匀即可关火；
7. 把培根胡萝卜粒倒入土豆泥搅拌均匀；
8. 装入碗中，表面撒上马苏里拉芝士；
9. 放进预热好的烤箱，上下火180益，中层 15~20 min，芝士融化、表面金黄色即可。
做法：
1、先做一份普通的土豆泥：1个大土豆切块蒸熟，用铲子压成泥，加入少许黑胡椒和牛奶（20g左右）搅匀。
2、放入盘中，借助擀面杖和叉子，整出火山造型。
3、接着开始做浇头：半个洋葱、半根胡萝卜、4根豆角、3朵香菇、洗净切丁备用。
4、热锅倒入少许食用油，倒入洋葱粒炒香后加入100g牛肉糜炒散，再依次加入香菇、胡萝卜、豆角翻炒。可按个人口味加入小米椒。
5、锅中加入1勺老抽、3勺生抽、1勺糖、3勺辣椒油翻炒均匀，加入半碗水大火煮开后转中火煮6分钟，最后加一小碗水淀粉勾芡，浇头完成。
6、浇头均匀淋在土豆山上，火山土豆泥完成。
