炸鸡排油温最好控制在多少,炸鸡排怎么看油温多少度

1： 一般油温大约在180℃左右，即日常生活中说的七、八成热。

2： 此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。

3：太高会使外皮颜色过深，甚至无法熟透，太低则炸出来的肉质会太老且具有油腻感。