发面后变硬可能是水太少了,酵母得到发酵就会出现发硬的情况,可以再适当的加入一些清水,再揉搓均匀,但这样容易导致后续发酵中,酵母的发酵能力下降,蒸出来的效果不会,所以也可以在面团的表面喷水或是盖上湿毛巾,让面团松弛一会。
如果发面的时候变硬了那是因为发面的时候水放少了又或者是发酵粉失效了,这个时候你可以在温水果加点酵母粉加到面上再重新和匀放常温处等它自然发酵就可以了
发面后变硬可能是水太少了,酵母得到发酵就会出现发硬的情况,可以再适当的加入一些清水,再揉搓均匀,但这样容易导致后续发酵中,酵母的发酵能力下降,蒸出来的效果不会,所以也可以在面团的表面喷水或是盖上湿毛巾,让面团松弛一会。
如果发面的时候变硬了那是因为发面的时候水放少了又或者是发酵粉失效了,这个时候你可以在温水果加点酵母粉加到面上再重新和匀放常温处等它自然发酵就可以了
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