1· 将食用碱或小苏打拌入面粉，将细盐溶于清水。
2· 加入鸡蛋，边搅拌边加清水（勿一次加入，视情况加，面团宁干勿湿），然后揉成光滑较硬的面团。
3· 面团放入保鲜袋，入冰箱醒面30分钟以上。
4· 将面团取出，揉成长条，切成一个个小剂子。
5· 面条机准备。
6· 从厚到薄，分几次将小剂子压成面片。
7· 压成较薄的面片。
8· 选细刀切细面。
9· 放在醒面架上醒一下，就行了。
10· 选择宽刀做成宽面。
首先要准备好制作面条要用到的材料，如面粉、小苏打、油，然后将面粉加入水进行揉搓，等成团后，静置一段时间，等面团醒好之后做成面条即可。
