首先把五花肉和排骨洗净后切成小块儿，热锅凉油，油热后放入葱，姜，大料，五花肉，排骨，生抽大火翻炒至上色后加入适量的清水。大火烧开后，转入高压锅中。压十分钟左右。加盐调味即可。
选五花肉最好选肥瘦相间的，有点肥有点瘦是黄金比例。
步骤 2
切成一厘米左右厚度的，冷水里泡一会，捞出沥水
步骤 3
备好辅料，蒜苗一根，切成大段，姜三四片，大蒜四瓣，八角一个，桂皮两小块，茴香一小把，没有香叶了，不然也可以加点香叶
步骤 4
少油，煎五花肉，会煸出很多油，记得翻面，别糊了，煎好盛出，油也倒出一些，留少许油
步骤 5
下冰糖炒糖色，因为不喜欢太多甜味，所以冰糖下得少
步骤 6
小火慢慢熬，熬成这样差不多了，记得小火，大火容易熬过头！
步骤 7
加入五花肉翻炒均匀
步骤 8
裹好糖色之后，加入姜片蒜头蒜苗段翻炒，炒到闻到蒜香味
步骤 9
加入其他的香料，喜欢吃辣椒的也可以加辣椒进去，翻炒均匀
步骤 10
倒入高压锅，加入两勺生抽一勺老抽和少许盐，加入水，只到五花肉高度的一半就好
步骤 11
高压锅选择肉类按键，备个定时器，时间到了会叫，18-20分钟就好，太久太烂了没嚼头
步骤 12
出锅，美味可口的五花肉哗啦啦的来了
