1、材料：水发虾仁50克，青笋100克，黄瓜80克，烹调油10克（净用),食盐、味精、科酒适量，葱、姜未少许。
2、将虾仁在温油中过一下，立即捞出，备用。
3、将黄瓜洗净，去皮，切成丁，青笋切成条。
4、锅内放油加热，放葱、姜末炝锅，放人虾仁、黄瓜丁、青笋条，食盐、料酒、味精，大火炒片刻即出。
将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2、冬笋、胡萝卜切成丁；
3、姜、蒜切成末；
4、用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5、勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6、勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成
