一道凉菜，首先，提前要把花生米泡一下，泡的时间稍微长一些，比如泡六个小时，然后把花生米用水煮熟，把西芹洗净，切成一寸的小段，然后用开水抄一下水，捞出以后，和花生米放在一起，加食盐，鸡精，白醋，香油，搅拌均匀后，即可食用
1/8花生放在清水中浸泡，西芹切小段，胡萝卜切小块。
2/8锅中放水烧热，放入花生、八角煮到花生软软的，扔掉八角，过凉水。
3/8胡萝卜、西芹放入锅中煮一小会，捞出过凉水。
4/8将全部食材放入容器中。
5/8倒上味极鲜、盐、米醋、鸡精调味。
6/8最后再倒上香油。
7/8搅拌均匀即可食用。
