番茄炖牛腩是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 牛腩肉500克
- 番茄3个
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 牛腩肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干备用。
2. 番茄洗净，切成大块备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
4. 将焯水后的牛腩肉放入锅中，煸炒至两面微黄。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到牛腩肉变得软烂入味。
6. 加入番茄块，再炖煮10-15分钟，让番茄的汁水和牛腩肉的香味充分融合。
7. 最后根据个人口味加盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛腩肉炖煮的时间要足够，这样才能让肉质变得软烂入味。
2. 番茄可以根据个人口味加入适量的糖，这样可以让番茄的味道更加鲜美。
3. 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮的过程中适量加水。
1· 牛肉冷水下锅，焯出血沫。
2· 番茄顶部切十字花刀，开水烫一下，撕去表面的皮。
3· 番茄一个切碎，一个切块。
4· 大蒜和姜切片。
5· 锅内放油下蒜片、姜片、八角、辣椒炒香。
6· 放入切碎的番茄。
7· 加入牛腩翻炒，加一勺料酒。
8· 加水炖煮。
9· 炖至牛腩软烂加入切块的番茄煮软，即可，出锅前加一点盐。
10· 热乎乎的番茄牛腩就好啦
