1. 持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
2. 建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
3. 组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
4. 组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员
以下是餐饮服务者应当履行的法定职责和义务：
1. 遵守食品安全管理制度：餐饮服务者应当建立食品安全管理制度，制定食品安全防范措施和应急预案，确保食品安全。
2. 保证食品原料的质量：餐饮服务者应当保证食品原料的质量，不得使用有毒有害食品原料，不得采购或者使用过期、变质的食品原料。
3. 对食品进行处理和加工：餐饮服务者应当对食品进行处理和加工，确保食品卫生、无毒、无害，符合食品安全标准。
4. 保持食品卫生：餐饮服务者应当保持食品卫生，对食品储存、运输、配送、售卖过程中的食品卫生进行监督和管理，确保食品不受污染。
5. 提供真实准确的信息：餐饮服务者应当提供真实准确的食品信息，包括食品名称、生产日期、保质期、成分表等，让消费者自主选择食品。
6. 保证食品安全：餐饮服务者应当保证食品安全，采取必要措施确保食品不会对人体健康造成危害，并对食品安全承担责任。
7. 定期开展食品安全自查：餐饮服务者应当定期开展食品安全自查，及时发现和消除食品安全风险，确保餐饮服务食品安全。
总之，餐饮服务者应当严格遵守食品安全法律法规，确保餐饮服务食品安全，保障消费者身体健康和生命安全。
