青菜炒香菇是一道常见而美味的家常菜。首先，将青菜焯水后切成段，香菇切片备用。
然后，锅内倒入适量的油烧热，加入切好的香菇翻炒至变软。
接下来，加入适量盐、鸡精等调味料，再放入青菜段煸炒，不断翻炒直到青菜变软。
最后，淋入少许酱油即可。这道青菜炒香菇鲜香可口、健康营养，口感清爽不油腻，是一道适合全家人的美食佳品。
青菜炒香菇是一道简单又健康的家常菜，制作方法如下：
材料：
- 青菜 适量（例如小白菜、油麦菜、菠菜等）
- 香菇 适量（根据个人喜好）
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽酱油（可选）少许
- 鸡精/味精（可选）少许
步骤：
1. 青菜洗净，去掉根部，如果是大颗的青菜可以切成适口的段。
2. 香菇洗净，去掉根部，可以根据个人喜好切成片或条状。
3. 大蒜去皮，切成蒜末备用。
4. 热锅加油，油温热后先放入大蒜末炒出香味。
5. 接着加入香菇翻炒，香菇炒至微微发软。
6. 将青菜倒入锅中，快速翻炒，青菜变色后加入适量盐调味。
7. 根据口味，可以适量加入生抽酱油增色增味。
8. 青菜完全熟透后，如需提鲜，可以加入少许鸡精或味精。
9. 翻炒均匀后，即可关火出锅。
提示：
- 青菜炒制时间不宜过长，以保持其爽脆口感。
- 香菇提前用水泡发，如果使用干香菇，泡发后要挤干水分再炒。
- 根据青菜的种类和大小调整烹饪时间，例如菠菜和小白菜炒的时间较短，而油麦菜则稍长一些。
- 快速翻炒可以使青菜和香菇更加入味，同时保持蔬菜的营养和色泽。
