制作方法：
1、准备材料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油10克，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
2、皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。
3、大米淘好后拌入少量油。
4、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
5、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
6、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
7、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
8、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。
主料：米半碗，皮蛋两个，瘦肉一小块，卷心菜少量
辅料：葱一根，香菜两根
调料：食用油少量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少量，辣椒面少量，料酒一勺，淀粉少量
做法：
1.砂锅放入适量的水烧开，再放入清洗过的大米，焖煮。
2.瘦肉切片。
3.加入一勺淀粉，少量的盐，一勺料酒抓匀
4.再加适量的油搅拌均匀。
5.蔬菜和皮蛋切碎。
6.等大米开花后加入皮蛋闷煮几分钟。
7.之后加入肉片继续闷煮几分钟。
8.然后加入蔬菜和调味料。
9.搅拌搅拌，蔬菜熟后关火加入香菜和葱段。
