烧鲜菌的制作方法,爆炒人工菌的做法大全

主料：帝王菌600克。

配料：青辣椒200克，生姜50克。

调料：菜籽油100克，味精5克，白糖2克，鸡粉5克，盐5克，蒸鱼豉油10克。

制作：

1、帝王菌过水；青辣椒洗净切圈；生姜洗净切成姜片，备用。

2、将帝王菌滑油倒出。

3、锅入油烧至六成热，下入姜片、青辣椒炒香，调味翻匀，再倒入帝王菌，加蒸鱼豉油炒匀，装盘即可。

原料：南美参（25-30头）一条，海鲜菇100g，甜蜜豆50g。

调料：XO酱，清鸡汤。

做法：

1、将南美参浸发完全后，切条状备用。

2、海鲜菇、甜蜜豆飞水。

3、南美参用鸡汤滚煨入味。

4、爆香料头，放入各材料一齐爆炒至甘香，放入XO酱炒匀，打芡即可

原料：牛肝菌300克，香芹50克。

调料：迷迭香香草酱8克，盐3克，味精5克，鸡粉5克，白糖3克，葱姜蒜各5克，生粉5克，色拉油800克（约耗50克），鲜汤30克，料酒10克。

做法：

1、牛肝菌洗净，切成厚0.3厘米的片备用；香芹切成长3厘米的段汆水备用。

2、净锅上火放入色拉油，烧至4成热。

3、牛肝菌片滑油捞出控干油，葱姜蒜、香草酱炒香，放入牛肝菌片旺火爆炒，加入所有调料鲜汤，烧至入味勾芡即可。

特色：菌肉肥厚嫩滑，味咸鲜微甜，香草酱味道独特。