1、食材：干桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量。
2、将桂花（加一些，不要全部加）和蜂蜜伴匀，变成桂花蜜。
3、然后把糯米和粳米磨成粉状。然后把白糖，糯米饭，粳米粉倒在一起搅拌均匀，之后把留下的桂花加入一起搅拌均匀。
4、把温水倒入搅拌好的粉料中，用手或者擀面杖揉至水被吸收干净。揉成一个面团后，加入一些桂花蜜，（桂花蜜也要留一些，不要用尽）继续搓揉，让两者完全互融为止。放一旁晾置。
5、取出蒸笼，内垫一块湿纱布，把之前留下的粉料均匀撒入一些。然后用模具把之前的面团抹出形状。放入纱布上。盖上蒸笼，放入锅中，加水煮沸。蒸煮30-40分钟左右。开盖观察颜色，如果成黄玉色再均匀撒入剩下的面料，继续蒸煮8-10分钟。
6、取出成品晾干，手指碰触感觉有硬度即可。
7、然后切块，再把之前留下的桂花蜜均匀点到每块糕点上。
8、最后再放置3分钟左右，一道宫廷御用小吃就可以品尝了。
粘米粉 250克
糯米粉 80克
细砂糖 70克
水 400克
干桂花 50克
桂花糕的做法步骤
步骤 1
采摘新鲜桂花，最好是半开的那种
步骤 2
过筛，洗净，盐水泡10分钟
步骤 3
捞出，锅里烧水，加入400g水和桂花
步骤 4
粘米粉和糯米粉混合搅拌均匀，加入糖水（水和糖的比例70g糖：300g水），搅拌均匀，过筛，颗粒继续捏碎过筛，最后放入模具或者蒸屉，切记不要按压
步骤 5
锅里烧水，开了以后放上蒸屉蒸25min左右
步骤 6
熟了以后出锅切块，加入提前熬好的桂花蜜（冰糖、水、桂花）有模具做出来的更加漂亮。
