1：备好食材，土豆粉提前用冷水泡2个小时。
2：牛腩切成小方块，冷水下锅，并加入大葱，姜，料酒焯熟，捞出牛腩备用。
3：换成砂锅，倒入牛腩加入足量的沸水，并加入干辣椒5g，陈皮3个，八角1个，香叶1个，小茴香十几粒，花椒十几粒，大火烧开，转小火炖1个半小时，直至牛腩炖的软糯香嫩。
4：捞出牛腩和香料备用。
5：另起锅，烧热倒入适量的食用油倒入干辣椒，大蒜炒出香味。
6：加入郫县豆瓣酱混合炒香
食材牛肉200g土豆1个洋葱1/2个地瓜粉丝50g油1汤勺料酒1茶勺生抽2茶勺糖1/2茶勺盐1/2茶勺蒜3瓣步骤1准备材料：牛肉、地瓜粉丝、土豆、洋葱、蒜。
2用1汤勺油将牛肉两面煎封一下。
3加入洋葱丝、蒜瓣翻炒片刻。
4再加入料酒1茶勺、生抽2茶勺，糖1/2茶勺、开水适量煮。
5煮开后，撇去浮沫，转中小火焖20分钟。
6地瓜粉丝用温水泡软。
7牛肉焖煮20分钟后，加入土豆条继续焖煮。
8土豆熟后，加1/2盐调味，再加入粉丝焖煮5分钟。
9最后撒上香菜就完成了。小贴士地瓜粉丝不易煮很长时间。
