主料
新鲜鲳鱼一条
辅料
小葱二根
配料
糖五勺
醋小半碗
酱油一勺
糖醋鲳鱼的做法步骤
1.新鲜鲳鱼洗净在两面各划几刀备用。
2.在小碗中调好糖醋待用。
3.锅内加少许色拉油加热后放入鲳鱼。
4.将鲳鱼两面稍煎。
5.加酱油调味。
6.倒入调好的糖酸再加半碗清水。
7.盖上锅盖煮至汤汗浓稠后关火。
8.撒上葱花出锅装盘即成。
用料
鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量
做法步骤：
步骤 1
鲈鱼在市场买的时候让*好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。
步骤 2
准备一碗糖醋汁，这个汁非常万能，还可以做糖醋排骨，糖醋里脊，随你发挥。5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。全部装碗里搅匀备用就可以啦。另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。
步骤 3
把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉，连切开的鱼肉都要抹均匀。
步骤 4
热锅下油，要比平常炒菜时放多一点点油，把鱼提起来抖掉多余的淀粉，这时要把火关成中小火，然后抓住鱼尾巴移到锅中，先不放下去，把锅中的热油勺起淋到鱼身上，两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开，然后把鱼放入锅中煎，先不要翻动，等煎好一边再翻另一边煎，一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。
步骤 5
煎好的鱼金黄金黄的，盛到碟子上。
步骤 6
已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来)，接着放青红黄椒翻炒几下，倒入糖醋汁拌炒煮开。
步骤 7
把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦，酸甜滑嫩的鱼好好吃。
