1、主料：芹菜半斤、姜少许、香菇五朵、胡椒粉5克、鸡精5克、香油20克、蚝油15克、十三香5克、猪肉八两、葱少许。
2、将面和成光滑的较软面团。饧半小时。
3、将猪肉切块剁碎，葱、姜切末放入肉馅中，加入盐、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香、鸡精顺着一个方向搅拌均匀。
4、香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀。
5、将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌）。觉拌均匀就可以包了。
材料：
馅料：猪肉馅300克，鲜香菇50克，芹菜50克，生姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，食用油适量；
皮：面粉250克，水150毫升。
步骤：
1.先将猪肉馅放入碗中加入盐、酱油、料酒、食用油搅拌均匀备用。
2.鲜香菇和芹菜切成小块，姜末备用。
3.锅中热油，放入葱姜煸炒出香味。
4.放入猪肉馅翻炒，炒至变色。
5.倒入香菇和芹菜继续炒匀，加少量水焖煮6分钟。
6.将馅料放入碗中，再加些调料调味备用。
7.将面粉加入适量水和成面团。
8.将面团揉成长条，分成小块擀成皮。
9.把馅料包入饺子皮，将饺子用手捏实捏均匀一些。
10.锅中烧开水，放入饺子小火焖煮至饺子浮起后再煮1分钟即可。
11.捞起放入碗中，配上自己喜欢的调料便可享用。
