中国人对汤的喜爱，可追溯至夏商时期，“以水为媒，将鲜骨融于其中，谓之汤”。中华文明五千年，国人对于骨汤的热衷随之延续了下来。骨汤作为餐饮业中关键性辅料，是形成食品风味的重要环节，例如火锅、汤面、米线、麻辣烫、汤包等食品中，都需用骨汤加以调配，而以汤食为主的餐饮连锁企业,因为骨汤料不能实现标准化，连锁规模化发展受到极大限制，产品标准化、产业化迫在眉睫。
后疫情时代，饮食健康大势所趋，在发布的《新健康消费趋势大数据报告》中显示，83%的消费者主动调整饮食预防疾病，有74%的中国人更加关注高品质食物，消费者在选择食物时优先考虑“健康”、“多样化”以及“均衡”这三个重要因素，健康合理的饮食习惯已经成为中国食品行业的消费趋势。研究显示，鲜骨中蛋白质含量为11%，经过提取工艺加工后蛋白质含量可高达30%，在整个的工艺过程中，部分蛋白质得以分解，降解为低分子量的多肽物质和人体所必须的17种氨基酸，同时富含大量的钙质以及有益于大脑的磷脂质和磷蛋白。
现代浓缩骨汤工艺技术于上世纪80年代引入国内，让骨汤的工业化生产走进人们的视野，然而照搬国外的工艺技术也产生了很多弊端，产品得率低、营养物质含量少、原料利用率差等问题凸显。舜甫科技集团联合知名专家，提出“吃光用尽”的创新工艺方式，将中国传统骨汤文化、制作工艺与现代技术相结合，各项产品提取得率提升了1-2倍，加工后的原材料也能得到了充分利用，充分释放食材本身的营养，激发食材天然风味，口感更加适合中国人。
舜甫科技集团研发的骨汤生产线已服务国内十余家知名餐饮连锁企业和调味料生产企业，其主要特点如下：
1、产品方面做到汤头醇香，鲜味十足；
2、效率方面做到高产、优质、低耗；
3、产品得率比传统工艺设备有大幅度提高；
4、提取时间要比传统工艺设备有大幅度缩短；
5、能耗要比传统工艺设备有大幅度的减低；
6、最大限度地保持被提取物的营养和风味；
7、生产线工艺适应性好；可在常压、加压和真空条件下提取、浓缩；无需改造可直接用于其它动物、植物和海鲜调味品生产。稍加改造可以生产天然香料、色素及果蔬花卉浓缩汁。
骨汤在餐饮和食品加工领域的使用越发广泛，成熟的生产工艺是骨汤品质、风味稳定均一的可靠保障。舜甫科技可根据客户需求为您量身定制各类浓缩骨汤的生产工艺产线，并且提供方案设计、安装调试、运营指导等管家式专业服务。
舜甫科技集团一直秉持着“专业、专注、诚信、奋进”的企业精神，持续加大对研发的投入，对新技术、新领域进行不断的跟踪和研究，先后将众多的理论研发成果进行工业转化落地。还让许多拥有自主知识产权的产品在国内实现全新突破，从而帮助更多客户企业提高产品产量、降低成本、得到了更完善的设备和工艺技术。
