立冬后，粉糯的大芋头越来越多了。芋头属淀粉类蔬菜，跟红薯类似，富含丰富的膳食纤维，有很好的通便润肠的作用；在口感上，芋头不像红薯那样甜，但做熟后更加的香糯可口。
我对于芋头的钟情，几乎是第一口就定下的。以至于点餐时，只要小吃、糕点、甜品里带有香芋二字的，我便不会选择其他口味。
芋头常用来做甜点，做馅儿，也可以像蔬菜一样炖着吃，或者蒸熟了吃。
今天，咱们来分享一道肉末蒸芋头，将芋头切成细条后，铺上一层肉末，一起蒸制好即可，粉糯的芋头吸了肉香味，滋味变得更有层次。
整道菜不仅做法简单味美，还可以一直放在蒸笼里以免变凉，很适合冬季！
肉末蒸芋头
【准备食材】：
芋头1个、后腿肉、姜末、葱末
