购买小米的时候要警惕加色素的小米，最好选择正规市场购买，而且最好购买新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。
小米怎么吃？小米是健康食品，可单独熬粥，也可添加红枣、红豆、红薯、莲子、百合、桂圆等,熬成风味各异的营养粥品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。发芽的小米和麦芽一样， 含有大量酶，是-味中药，有健胃消食的作用。
不过需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，所以不论是孩子还是老人，都不能长期完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。熬小米粥的时候要一次性加足水，不要中途添水，先用大火烧开，再转小火煮半小时以上，待米成花时即可。
推荐小米的食疗方绿豆小米粥
绿豆、小米、大米、糯米各30克。将绿豆、糯米洗净，提前浸泡2小时以上;小米、大米分别淘洗干净。锅中放入适量水煮沸后，放入绿豆、大米、小米、糯米，大火煮沸，再转小火煮40分钟。可消暑益气，暖胃润肠。适合夏季食用。
小米南瓜粥
小米100克，南瓜200克，冰糖适量。小米淘洗净，南瓜去皮、切成小块。锅中加入适量水，放入南瓜块大火煮沸，中火煮5分钟，再放入小米，大火煮沸，再转小火煮30分钟，快熟时放入冰糖，搅匀至冰糖化即可。可养胃补脾，滋阴补虚。
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