随着冬天的到来，越来越多的人喜欢食用热乎乎的食物，粥类便成了人们的好搭档，烹饪起来方便省事不说，最重要的是好吃又营养。人们最常食用的就有白米粥、小米粥，这两者相比，哪种会更有营养呢?
相信有更多的人会去做白米粥，白米粥做起来非常简单，用剩下的米饭，或者是新的大米放入大量的水，上锅煮便可。跟白米粥相比，小米粥制作起来也不难，用适量的小米，可以单纯去熬粥。
再或者是健康的做法还可以放入很多的养生食材，如红枸杞、黄芪、红枣、虾肉、蔬菜等等，做一碗营养健康的小米粥都是很好的方式。如果要论它们之间的营养，小米跟大米比起来，碳水化合物的含量是比较少的，且人们认为的好消化。
小米粥也能够充分的体现出来，相比于大米，如果每天晚上食用小米粥，还会因为小米粥中的水溶性多糖成分多一些，比大米还要易消化。对于胃动力比较差的人群，小米更是一个首选粥类了。
所以，更建议大家食用小米粥。喝小米粥除了有容易消化的好处，还具有健脾胃的功效。据《本草纲目》中记载：“小米粥清淡，具有益丹田，补虚损，开肠胃等多种功效”，对于平时胃不好，会经常烧心、反酸的人群，也可以每天适量的喝些小米粥。
另外，小米虽然个头比较大，但它的营养价值却很高，含有丰富的蛋白质、维生素B族、维生素E、钾、磷、钙、锌等多种营养物质。尤其是其中的维生素B1含量，在所有的粮食当中，还能够排在第一、第二的位置。
在我国膳食营养素推荐维生素B1的含量，对于成年人来说，女性每天每人应该摄入维生素B1的量要在1.2mg，男性每天每人应该摄入维生素B1的量要在1.4mg，如果换算成小米，食用400g左右即可。
当然，其他的食物也有这种物质，大家进行均衡分配即可，如糙米等粗粮、新鲜的蔬菜水果等。
小米中还含有胡萝卜素，被机体摄入后，还能够转化为维生素A，对保护我们的眼睛很有帮助。所以，每天适量的吃些小米粥，对身体健康是非常有好处的。最好还要提醒大家的是，在煮完小米粥之后，粥上面漂浮着的粘稠物，这种物质不要扔。营养价值也是非常丰富的，它的学名叫“米油”，跟小米粥一起食用即可。
