肠道
但是，和大米相比，同等量的小米中含有更多的膳食纤维。膳食纤维可是一个好东西，它具有预防便秘、延缓人体对糖类和脂肪的吸收、降低肠癌的风险、帮助减肥等的作用。
❷小米的蛋白质和氨基酸含量高于大米：
氨基酸
根据一些权威的书籍，小米的蛋白质含量是高于大米的。
另外，大米和小米的蛋白质中都含有人体需要的8种氨基酸。大米中除了赖氨酸的含量高于大米之外，其他种类的必需氨基酸含量都比小米低。
可能大家不太了解什么是必需氨基酸，这里我来解释一下。必需氨基酸主要是指人体不能合成或者合成速度满足不了人体需求的氨基酸，人体要想得到这种氨基酸，那就只有从食物中获取。如果摄入的必需氨基酸不足，那就可能会影响健康。
❸小米中不饱和脂肪酸的含量高：
客观来说，小米的脂肪含量是大米的4倍。估计很多人听到这个，就开始觉得吃小米不健康了，然而事实并非如此。
小米的脂肪主要存在于6种脂肪酸之中，比如亚油酸、油酸、亚麻酸、棕榈酸、硬脂酸、花生四烯酸。其中，小米中的不饱和脂肪酸含量高达85％。经常吃不饱和脂肪酸，可以起到保护血管、调节脂质代谢的作用。
米糠
虽然大米中也含有不饱和脂肪酸，但是它的不饱和脂肪酸主要存在米糠中。我们现在吃的大米，大多数都已经去除了米糠，所以大米中的不饱和脂肪酸的含量是比较低的。
综合以上，经常吃小米具有减肥、降低肠癌的风险、补充生命所需的营养物质、保护血管、调节脂质代谢等的好处。另外，从中医的角度来看，经常吃小米还具有清热解渴、健脾、清热利湿等的作用。
2.经常喝小米粥，到底是升高血糖还是降低血糖呢？通过上面的介绍，我想大家应该能看出，小米中含有的膳食纤维是比较高的。膳食纤维具有延缓胃肠道对糖类的吸收的作用，既然这样的话，那经常喝小米粥应该能起到降低血糖的作用！然而，这个观点是存在问题的。
在临床上，描述升糖快慢的一个名词就是升糖指数。一般来说，升糖指数越高，食物对血糖的影响就越大，就越容易引起血糖升高。如果食物的升糖指数超过了70，那就属于高升糖食物。
如果把小米做成米饭，那它的升糖指数是71，如果把小米熬成粥，那它的升糖指数是93.6。对于正常人来说，升糖指数高一点影响也不大，但是对于糖尿病患者来说就比较容易引起血糖升高了。
既然小米粥能升高血糖，那是不是就意味着糖尿病患者不能喝小米粥了呢？其实，也不是，只需要注意一些细节就可以了，具体的总结如下：
❶熬粥不要熬得太烂：
不少朋友在熬粥的时候，总是喜欢把粥熬得很烂。糖尿病患者喝了熬得很烂的小米粥以后，就特别容易引起血糖升高。
