凉透后用保鲜袋装起来,以防受潮。
炸红薯片最终的的有两点:一是刀工,红薯片要切得薄薄的,榨出来才香脆。而是火候,油烧热后,转中小火再将红薯片放进油锅,整个炸制的过程一定要中小火,如果货大了,红薯片的表面一下就黑了,但是里面还有大量的水分,不脆不香太难吃了。小火先将里面炸透,再升高温度,将表面炸至上色并且将油脂逼出来,这样炸出来的薯片焦焦脆脆,油而不腻最好吃。
凉透后用保鲜袋装起来,以防受潮。
炸红薯片最终的的有两点:一是刀工,红薯片要切得薄薄的,榨出来才香脆。而是火候,油烧热后,转中小火再将红薯片放进油锅,整个炸制的过程一定要中小火,如果货大了,红薯片的表面一下就黑了,但是里面还有大量的水分,不脆不香太难吃了。小火先将里面炸透,再升高温度,将表面炸至上色并且将油脂逼出来,这样炸出来的薯片焦焦脆脆,油而不腻最好吃。
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