做法：
1、把牛柳切成0、5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。
2、锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。
3、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。
4、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。
蒜蓉椒盐虾
食材：老虎虾12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐少许、淀粉1大勺、椒盐、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒3个
做法：
1、将虾洗净，开背，去掉虾线，倒入盐、酒和1大勺蒜蓉，搅拌均匀腌制10分钟。
2、腌制好的虾，稍微滤去水分，和淀粉装进塑料袋，抖匀。
3、起锅烧油，油温6成下入大虾，炸至变色捞出。
4、起锅烧油，倒入面包糠、蒜蓉、干辣椒、葱末炒香，倒入虾，撒上椒盐炒匀即可。
手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇250g，香菜适量，生抽5g，胡椒粉3g
做法：
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用；
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却；
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条，放置容器内；
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀即可。
胡萝卜肉丝
食材：胡萝、肉、葱、蒜、糖、盐、酱油、淀粉、蚝油
做法：
1、胡萝卜去皮切丝，葱切葱花，蒜切片；
2、肉切丝，加入1匙油，半匙盐，1匙糖，1匙酱油，淀粉腌制；
3、热锅下油，放入蒜片爆炒出香味，倒入肉丝炒至变色，装起备用；
4、接着放油倒入胡萝卜丝翻炒变软；
5、倒入肉丝，加入半匙盐，1勺蚝油调味撒入葱花，翻炒均匀起锅。
红烧羊肉
