2.起锅开火，在锅中加入小半锅水，待水烧至沸腾时下入刚刚浸泡好的小米（不要直接冷水就倒入锅中，而要等到水烧开时再倒入，因为开水下锅会让煮出来的小米粥更加粘稠，味道会更加十分香浓好喝）。接下来用大火对其进行慢慢熬煮，等到小米被煮至沸腾时转为小火继续进行熬煮。
3.此时，在熬煮的过程中，我们需要往锅中加入一点点的食用盐和食用油，油的加入可以有效的防止煮粥时最容易发生的溢锅现象，而且还能让小米粥更容易出米油，味道也会更加美味。接下来盖上盖子继续慢慢的熬煮十五分钟左右，时间到了之后揭开盖子，用铲子按顺时针方向轻轻的搅动小米粥两分钟，一边搅拌一边继续熬煮。这一步也非常关键，它能让小米粥更好的出油。搅动好之后，小火再进行熬煮十分钟后小米粥就做好了。做好的小米粥表面会有一层薄薄的米油，让人看了就食欲满满。
