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食盐为百味之祖，

自贡为盐井之都，

盐帮为美食之族。

植根于巴蜀文化，结胎于川菜系列，自古自贡出美食，有别于成渝两地“上河帮”、“下河帮”菜系，“盐帮菜”属川南“小河帮”，肇始于东汉、兴盛在唐宋，以其“味厚香浓、辣鲜刺激”逐渐成为川菜中独树一帜的中坚力量和杰出代表，输出至世界各地。