2、辣椒洗干净放在案板上，切成丝备用，杏鲍菇清洗干净切成片，放入锅中焯水2分钟，这样能去除蘑菇的异味，捞出挤干水份并切成丝。
3、锅中加入适量的油，油热后放入葱花、蒜片、炒出香味。放入切好的辣椒丝，炒个两三分钟后，倒入杏鲍菇，加入适量的生抽、蚝油、继续翻炒1分钟左右，就可以出锅了。
【芋头炖排骨】
准备食材：芋头、排骨、糖、盐、蒜、葱、姜、花椒、大料、干辣椒、老抽、耗油、
具体步骤：1、买回来的排骨，放到案板上，切成小块，放入盆中浸泡一会，浸出里面的血水。泡的时候也别闲着，提前把葱、姜、蒜、干辣椒、切好备用。
2、锅中加入清水，排骨捞出放入锅内，煮差不多5分钟，捞出，洗掉残留的血末，洗好的排骨，盛入盆中，加葱丝、切好的姜片、倒入少许生抽，抓拌一下，让排骨更好的入味。3、准备6个芋头，清洗干净，戴上手套削掉表皮，切成小块，放入盆中备用。
