2、大小不同
黄米比小米大，而小米比黄米黄，是不是不相信？新鲜的黄米是淡黄色的，而新鲜的小米是金黄色的，颜色特别鲜艳。如果小米颜色发白，说明放了比较久的时间。
3、吃法不同
小米主要作食用，在几千年前时北方的主食，距今至少有5500年的历史，直到宋末，稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。一般用来煮粥或做米饭。而黄米可以酿酒，也可以直接食用。而且黄米的黏性高，可以当作糯米食用，粘豆包就是怎么来的。
另外，笤帚糜子是吉林省的农村副业，即把去过籽实的黍子（即糜子），用其茎穗制作笤帚。
4、营养不同
黄米和小米都属于粗粮，不过黄米的综合营养价值比小米高，蛋白质高、脂肪低、纤维素高。但小米在维生素、矿物质等方面，略高于黄米。
下面分享一下【小米粥】的做法，很多人的小米粥不粘不香，没有米油，都是方法不对。
准备新鲜小米、食用油、清水。
1、小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，吸收一些水分。锅里加入一些清水，大火烧开，倒入小火，加入一勺醋、半勺油搅拌均匀煮开后转小火煮20分钟。
2、等小米软烂后关火，不要着急喝，盖着盖子焖10分钟，米油就出现了。
其实很简单，技巧就记住2点，一个是小米提前用水浸泡，另一个是煮的时候加醋、香油，小米粥保证又香又粘，爽滑可口。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
