说到养蜂，可能很多人最喜欢的就是割蜜了，尤其是传统养殖的中蜂，看着那暗黄色的蜂蜜从巢脾上流出来，那可真是让人直流口水。不管是土法养蜂还是现代化的活框养殖技术，我们在取蜜后的残渣中总是能够看到大量的蜂蜜成分，通常养蜂人对于这些蜂蜜残渣的处理无非两种，一是用来熬制蜂蜡，二是丢弃，大量没有被过滤的蜂蜜就白白给浪费了。其实还有另外一种方法，我们只需要向过滤后的蜡渣中加入一物，很快这些废弃的蜡渣就会变为美味。究竟加入的是什么呢？我们该如何来进行操作？今天蜂部落就来向朋友们分享这种美味的做法。
我们都知道，蜂蜜含有较高的营养成分，实际上，蜂蜡中含有的营养物质也不少，对于我们过滤后的蜡渣而言，通常还含有蜂蜜、花粉、蜂衣素、氨基酸、酶、酵母菌以及各种微量元素，如果可以合理利用，我们是可以重新利用这些营养物质的，方法就是酿酒。
相信很多朋友家里都有酿制米酒的习惯，市场上也有很多销售的米酒，那个味道已经算是美味，但是如果我们使用蜡渣来进行酿制，味道比起米酒就会高出很多，而且营养价值也比米酒要高。具体怎么做呢？蜂部落就给朋友们一一分享。
第一：准备好酒曲，在我们贵州也叫做酒药，在过去农村人在冬天的时候喜欢做的米酒就是使用这种酒曲来进行发酵的，具体比例可以参考说明书使用。
第二：将蜡渣放入容器中，切记不要装满，一半以下就行，避免蜡渣发酵的时候膨胀满出容器。然后我们将买来的酒曲压碎为粉状，将压碎后的酒曲粉末撒入装好的蜡渣中，充分搅拌均匀。
第三：向我们已经搅拌好的蜡渣中加入水。这里特别说明一下，蜂部落在酿制的过程中发现了一个问题，在农村使用的泉水酿制出来的味道更好，城市自来水酿制出来的蜡渣酒味道酸涩，不好喝，估计是水质有问题，最好使用泉水，不建议使用自来水。如果没有建议使用加热后的冷水，蜂部落也没有试过这种水，反正城市自来水做出来的味道感觉像马尿，喝不下去；矿泉水不知道可以不，如果有添加剂还是不建议使用，最好的就是咱农村水井里面的水，酿制出来的味道真的非常好。如果我们不急，加入冷水即可，如果太急了，可以使用30到38摄氏度的温水，这样发酵更快。加入的水以蜂蜡全部湿润为宜。
第四：我们在将蜡渣与酒曲混合好以后，一般三天后就会开始发酵，此时蜡渣会膨胀，同时容器中发出酒香味，这时候我们要注意搅拌，一天搅拌两三次，让蜡渣充分发酵。
第五：经过上面的酿制，一般半个月左右蜡渣酒就算是酿制成功了，这时候我们就用纱网将蜡渣过滤掉，剩余的就是我们酿制出来的蜡渣酒，味道浓郁、深受亲朋好友喜欢。酿制的时间选择在五、六月份比较好。
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