舌的结构和功能
先了解一下舌部最重要的结构——舌肌，根据分布位置可分为舌固有肌和舌外肌两种。舌固有肌指舌本身的肌，起止均在舌内，其肌纤维分纵行、横形和垂直三种，收缩时，分别可使舌缩短、变窄或变薄。舌外肌起自舌外，止于舌内，共有四对，其中以颏舌肌在临床上较为重要，这是一对强有力的肌，起自下颌体后面的颏棘，肌纤维呈扇形向后上方分散，止于舌中线两侧。两侧颏舌肌同时收缩，拉舌向前下方，即伸舌。单侧收缩使舌伸向对侧。
舌的功能众多，比如：味觉、进食、言语。从ST的角度上来看，舌的功能主要有：
咀嚼食物：进食过程中将食物和唾液搅拌混合均匀运送至磨牙处。
吞咽食物：舌头向上、向后运动将食团挤压推送到咽部。
参与发音：70%的汉语发音和舌的运动有关，当舌功能受限，发音势必会受到影响。
所以，当舌功能出现障碍时，将会影响到咀嚼、吞咽、发音，具体的临床表现有：流口水（也有可能是由于吞咽欠佳、下颌、唇、舌、低敏等综合原因所造成）、食物搅拌欠佳（不能充分咀嚼食物）、吞咽后口腔内食物残留（也可能是由于口腔低敏所导致）、发音不清晰等。
舌位与发音
