这类菠萝原产南美洲，健壮好养，种植广泛，占据了全世界菠萝栽培面积的80%以上。它的果肉淡黄色，香气较淡，甜中微微带酸，果实相对平滑，容易削皮，很适合大批量制作罐头。
金菠萝是全世界市场份额最大的品种，属卡因系。八十年代后期，美国都乐公司以原始的卡因菠萝为基础，研发出优质的金菠萝。无刺、果眼浅、味道甜美，不需浸泡盐水就很好吃。
贰
皇后系菠萝
皇后类菠萝是现存最古老的栽培品种，有400多年栽培历史。其叶子边缘带刺，像锯子一样割手，果实味道甜美，香味浓厚。缺点是果子的黑眼很大很深，削皮后还要仔细挖掉黑眼才能吃，不然有涩味。
我国种植的菠萝大部分属于皇后系，比如广东徐闻的巴厘菠萝、台湾的神湾菠萝等。
金钻菠萝果实偏小，果芯大但鲜嫩可食，果肉颜色黄里带红，味道甜美，口感细腻。
注：近年流行的“香水菠萝”不是一个独立品种，而是各种小型、芳香的菠萝品种的普遍俗称。台湾品种“台农11号”是卡因类与皇后类菠萝的杂交品种，果实小巧，有独特香气，被称为香水菠萝。
在海南、云南，巴厘菠萝有时会结出酸甜爽口的小果实，也叫香水菠萝。从泰国进口、口感脆甜的香水小菠萝，其实在当地品种名为“布兰”，属于皇后类菠萝。
香水菠萝
叄
西班牙系菠萝
西班牙类菠萝在市场上比较少见，主要在南美和东南亚栽培，它的果实纤维较多，常用来做罐头和菠萝果汁。
在我国华南，也引种了一些。
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撰文 | 陈雅馥 彭鹏
部分图片来自 | 图虫创意
微信编辑 | 高兴
本文原载于《博物》2023年3月刊
