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我国古代将居住在中原地区的主体民族叫作华、夏、华夏或诸夏。华夏族在中原建立的国家是为夏朝。作为交际礼仪重要物质形态的饮酒，在夏朝时已十分盛行。有的文献很形象地描绘出他们痛饮的场面：醉了的人扶着没醉的人，没醉的人又急忙扶住喝醉的人，并且嘴里不停地嘟嘟哝哝地唱着歌活现出酗酒成风的情景。俗话说，无酒不成礼仪。历朝历代的社会中都有为交流沟通而群饮的习惯，在群饮中应该有相关的礼仪指导行为，但历史上此礼仪却少见于文献，我们也因而对此知之甚少。
中原
婚恋是交际礼仪中尤为重要的部分，《吕氏春秋·音初篇》：“禹行水，见涂山氏之女，禹未之遇而巡省南土，涂山氏之女命其妾候禹于涂山之阳，女乃作歌，歌曰：‘候人兮猗！’实始作为南音。”涂山氏之女命其妾站在大禹必经之道旁，见大禹来了，便放开歌喉：“等你呀”以转达主人的爱慕之情，直接、热烈而率真，省却了繁文缛节的障碍，和今日西南地区少数民族青年男女，婚恋时对歌礼俗相差无几。夏、商、周三代，当进入中原立国之后，都尊黄帝为自己的祖先。所以，华夏族交际礼仪共识于黄帝时代传承下来的礼仪核心，亦即统一于华夏交际礼仪。同时，也发展了交际礼仪文明。《礼记·礼器》：“三代之礼一也，民共由之。”
西南地区
这里所谓礼，虽然主要指统治阶级的典章制度，也包含交际礼俗。“一也”即一脉相承之意。《论语·为政》：“殷因于夏礼，所损益可知也；周因于殷礼，所损益可知也。”孔子在强调“因于”，就是指继承关系的同时，又指出有所“损益”，即变化发展。事实上，每一个民族的交际礼仪，都以本民族固有的习惯为基础，在发展过程中不断吸收其他民族的文化。夏、商、周交际礼仪的发展，是黄帝到尧、舜、禹时代，以长期融合而成的华夏交际礼仪为基础，同时也不排除商人吸收东方的东夷文化和东北的燕文化；周人吸收西北的戌、狄文化，以至南方的苗蛮文化等。
西北
华夏民族之所以如此地具有多元性和包容性，礼仪日渐完备、有适应性，就是因为这种吸收和融合的结果。以宴饮为例。西周时期实行礼治，宴饮受政治制度的影响，成为庆典活动和交往的礼仪形式。为了适应这种礼仪性质，对宾、主在宴会中的行为、使用的食品、食品的陈放形式、音乐、环境布置等均开始有了一系列烦琐的规定。例如规定了宾、主应酬中酒的数量和饮酒的秩序及许多礼貌；规定了宴会的席位座次等。又以文字为例。文字作为书面语言，主要与交际需要相适应，也对交际礼仪的发展起到一定的推动或促进作用。汉字兼有象形表意的综合功能，其间有一部分至少是比较原始、客观地记载了夏、商、周交际礼仪习俗。
