大姜在种植过程中，想要达到高品质与高产量就要做好培土工作，只有做好培土措施才能使大姜受精生长健壮，产量高。那么大姜的培土的时间与方法，大姜施用什么肥料好？
在大姜有3-5个分叉，但是还没有漏出表面的时候，厚度在2厘米左右，这时培土只需要将种植沟两侧的垄土沿垄边划下到种植沟内，浇水既可。这样能预防杂草滋生，有利于根茎膨大，第一次培土不宜过厚，以避免土壤的通透性，造成新芽生长受阻，产量和品质都会受到影响。
在第一次培土后的20天后可以进行第二次培土，培土厚度在2-3厘米，和第一次培土的方法一样，使用工具将两侧垄土划下即可。不宜过厚，避免根茎生长困难，影响到产量。
第三次培土称为大培土，在第二次培土的半个月后进行，厚度以7-8厘米为主，这时就要把垄上全部的土培到种植沟内，是原来大姜生长的沟变成垄，原来的垄变成沟。这次培土比较重要，是决定生姜生长的关键，过浅会使生姜姜块短粗，过厚，会造成姜块细长。
在大姜开始膨果时，可以追施科赛德大量元素水溶肥，高钾配方水溶肥，使大姜膨大速度快，姜块均匀，增产提质。
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