并且在使用的时候，蒸的温度要控制在100度左右，而在这样的温度下酵母已经失去了活性不再存在。也就是说酵母只是起到一个使面团发酵变大的作用，在完成自己的使命以后就牺牲了。
因此通过以上的情况我们可以得知，酵母是不会导致癌症出现的。因此出锅的馒头即使含有酵母这种物质，也压根无需担心，在食用以后并不会有致癌的可能性。通过上述王大爷和李大妈的事情我们可以得知，王大爷所说的话是错误的。
吃馒头和面包有害健康这种说法许多人认为是非常荒唐的，如果连吃馒头和面包都会有危害健康的风险，那还有什么东西是健康的？实际上这里所说的馒头和面包会危害健康，是做法和成分有着很大关系。若向馒头和面包中加入过多的添加剂或者激素，势必会危害我们的健康。
以下的几类馒头大家要学会分清，哪些是该吃的哪些是不该吃的，在这里需要科普一下。
第一、发霉的馒头和面包
众所周知，馒头和面包一旦发霉以后是坚决不能吃的。这主要是因为发霉以后，表面和内部会产生大量的黄曲霉毒素。人体一旦长期服用带有这种毒素的食物以后，致癌的风险会大大提高。
另外也需要提醒的是，有些人认为把发霉的部分切掉，只要没有发霉的地方是没有大碍的。这种想法是完全错误的，即使只有部分出现了霉变，黄曲霉毒素也会渗透到没有发霉的部分。
第二、剩馒头和面包
剩馒头和面包也是不能食用的，一旦搁置长达6个小时以后，本身就会产生亚硝酸盐。当这种物质进入到胃部以后，会与胃中的胺类结合形成亚硝胺。
这种物质很早就被我国食品安全部门列为了一级致癌物质，人体若长期地食用这种馒头，导致癌症出现的可能性会是非常大的。在这里提醒平常生活中勤俭节约的人，留剩馒头和面包这种情况是非常正常的，但还是尽量不要做这种行为。
