1、（2018·重庆）端午节吃粽子是传统习俗，在制作粽子的过程中一定发生了化学变化的是（ ）
A. 水洗糯米 B. 刀切肉块 C. 粽叶包粽 D. 烧火煮粽
【答案】D
【解析】 A、水洗糯米过程中没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；B、刀切肉块过程中只是物质的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；C、粽叶包粽过程中只是物质的形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，不符合题意；D、烧火煮粽过程中包含糯米和肉由生变熟，以及燃料的燃烧过程，有新物质生成，属于化学变化，故选D。
2、我国民间有端午节吃粽子的习俗。“返青粽叶”是不法商人用硫酸铜溶液浸泡过的，误食这样的粽叶包的粽子有害健康。在物质分类中，硫酸铜属于（ ）
A.混合物 B.氧化物 C.盐 D.酸
【答案】C
【解析】硫酸铜是由金属离子和酸根离子构成的化合物，在化学中有金属离子和酸根离子组成的化合物称为盐，故选C。
3、（2017·贵州，2分）端午节吃粽子是传统习俗．贵阳特色粽子的主要配料为下列四种物质，其中富含糖类的是（ ）
A．糯米B．火腿肉C．蛋黄D．食盐
【答案】A
【解析】A．糯米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
B．火腿肉中富含蛋白质，故选项错误．
C．蛋黄中富含蛋白质，故选项错误．
D．食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误．故选A．
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
4、（2016·厦门，2分）端午节吃粽子是我国的传统习俗，闽南特色粽子的主要原料为大米、肉、海蛎干、食盐，主要原料中富含糖类物质的是（ ）
A．肉B．大米C．食盐D．海蛎干
【答案】B
【解析】A、肉中富含蛋白质，故选项错误．
B、大米中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确．
C、食盐中主要含有氯化钠，氯化钠属于无机盐，不是糖类物质，故选项错误．
D、海蛎干中富含蛋白质，故选项错误．故选B．
【点评】本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解答此类题的关键．
5、（2015·滨州，3分）我国民间有端午节挂艾草驱虫辟邪的习俗，艾草中含有丰富的黄酮素（化学式为C15H10O2），有很高的药用价值．下列氧化黄酮素的叙述错误的是（ ）
A．黄酮素属于有机物
B．黄酮素中碳、氢元素的质量比为18：1
C．黄酮素的相对分子质量为222
D．黄酮素由27个原子构成
【答案】D
【解析】A、黄酮素是含碳元素的化合物，属于有机物，故选项说法正确．
B、黄酮素中碳、氢元素的质量比为（12×15）：（1×10）=18：1，故选项说法正确．
C、黄酮素的相对分子质量为12×15 1×10 16×2=222．故选项说法正确．
D、黄酮素是由黄酮素分子构成的，1个黄酮素分子是由27个原子构成的，故选项说法错误．故选：D．
【点评】本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的含义与有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
6、农历五月初五是我国的传统节日--端午节，食用粽子是中华民族的传统风俗。
（1）制作香菇鸡肉粽子的配料有：糯米、鸡肉、香菇、食用盐、植物油、白砂糖，其中富含糖类的是 。
（2）过量食用粽子会导致胃酸过多，可服用含有Al（OH）3的药物中和过量的胃酸，其化学方程式为 。
【答案】（1）糯米、白砂糖（2）Al（OH）3 3HCl=AlCl3 3H2O
7、（2015·攀枝花，4分）我国民间有端午节挂艾草的习俗．艾草含有丰富的黄酮素（化学式为：C15H10O2），有很高的药用价值．请回答：
（1）黄酮素的相对分子质量为 ．
（2）黄酮素中碳、氢元素的质量比为 （填最简比）．
（3）11.1g黄酮素中含碳元素的质量为 g．
【答案】（1）222；（2）18：1；（3）9
【解析】（1）黄酮素的相对分子质量为12×15 1×10 16×2=222．
（2）黄酮素中碳、氢元素的质量比为（12×15）：（1×10）=18：1．
（3）11.1g黄酮素中含碳元素的质量为11.1g×100%=9g．
【点评】本题难度不大，考查同学们结合新信息、灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．
8、（2017·娄底，12分）娄底人在端午节有吃皮蛋的习俗．某化学小组的同学查阅资料后得知，腌制皮蛋的主要原料有：生石灰、纯碱和食盐．同学们向这三种物质中加入适量水，充分搅拌，过滤，对滤渣中溶质的成分进行探究．
小组同学讨论后一致认为，滤液中的溶质一定含有NaCl和 ．（写化学式）
【提出问题】滤液中还可能含有哪些溶质呢？
【作出猜想】
小林认为：还含有Ca（OH）2
小方认为：还含有Na2CO3
小华认为：还含有Ca（OH）2和Na2CO3
【交流讨论】经过进一步讨论，大家认为小华的猜想不合理，原因是： ．（用化学方程式表示）
【实验探究】
【交流谈论】同学们认为，通过小华的实验不足以得出其结论，原因是 ．
【继续探究】小明也取少量滤液于试管中，滴加稀盐酸，却没有看到明显现象，小明对此深感疑惑．
【解释评价】经老师的指导和大家的认真思考后终于找出了原因，你认为是 ．最后，老师对同学们这种严谨的科学态度给予了充分的肯定．
【解析】生石灰能与水反应生成氢氧化钙，氢氧化钙能与纯碱反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，故滤液中的溶质一定含有NaCl和NaOH．
【交流讨论】Ca（OH）2和Na2CO3能发生复分解反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠，不能共存，故大家认为小华的猜想不合理，反应的化学方程式为Ca（OH）2 Na2CO3═CaCO3↓ 2NaOH．
【实验探究】实验结论，小方的猜想正确，即还含有Na2CO3，碳酸钠能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体，故小林取少量溶液于试管中，滴加足量的稀盐酸，实验现象为有气泡产生．
碳酸钠能与氢氧化钙溶液反应生成碳酸钙白色沉淀，取少量滤液于试管中，滴加足量的澄清石灰水，产生白色沉淀，说明小方的猜想正确．
【交流谈论】小华取少量滤液于试管中，滴加Na2CO3溶液，氢氧化钙与碳酸钠溶液反应会生成碳酸钙白色沉淀，无明显现象，说明不含氢氧化钙，但不能证明是否含有碳酸钠，故同学们认为通过小华的实验不足以得出其结论．
【解释评价】滤液中的溶质一定含有氢氧化钠，小明也取少量滤液于试管中，滴加稀盐酸，氢氧化钠先与稀盐酸反应生成氯化钠和水，氢氧化钠反应完，碳酸钠才能与稀盐酸反应生成二氧化碳气体，小明加入的稀盐酸的量不足，氢氧化钠先与少量的稀盐酸反应生成氯化钠和水，故小明也取少量滤液于试管中，滴加稀盐酸，却没有看到明显现象．故答案为：NaOH；
【交流讨论】Ca（OH）2 Na2CO3═CaCO3↓ 2NaOH；
【实验探究】有气泡产生；足量的澄清石灰水；
【交流谈论】小华的实验不能证明滤液中是否含有碳酸钠；
【解释评价】小明加入的稀盐酸的量不足，氢氧化钠先与少量的稀盐酸反应生成氯化钠和水．
【点评】本题难度不大，熟练掌握生石灰的化学性质、盐的化学性质、碱的化学性质等并能灵活运用是正确解答本题的关键．
