作为大家耳熟能详遍地可见的常用食材，不管是正规大型商超还是街道巷尾，都能见到它的身影。并不是所有的粉条都来自奉节，那么如何才能买到正宗的红薯粉条呢，牢记以下几点，轻松挑。
1、看
看色泽。粉条的原材料诸如红薯、马铃薯、绿豆、豌豆、魔芋等不同原材料制成。正宗的红薯粉条因为粉芡的关系，整体颜色并不是纯白，而是会有稍稍的黄。
2、折
粉条由淀粉制成有一定的韧性，但是并不是来回反复的弯折都不会断，正常晾干售卖的粉条，适当弯曲可以弹回原状，但是弯折90°肯定会断的，如果像橡皮筋似的来回弯折都不断，那可能中间加入了食用胶。
3、闻
奉节粉条本身会带有淀粉的清香味。如果没有任何味道那可能是胶做的，如果有刺鼻难闻的味道，可能加入了化学原料。
4、烧
真的红薯粉条，用火点燃后会迅速膨胀发白，继续烧会发黑，手指一碾成粉末状。如果加了胶灰烬会非常硬，就像烧焦的塑料感觉。
你会辨别粉条了吗？
