秋天撒下油菜籽形成幼苗需要两个月的时间，此时天气已经明显的转凉来到了冬天。在这个季节里油菜花长得很慢，很多地方为了符合市场的需求将刚长出来的油菜割下来作为蔬菜售卖。油菜在菜场里很容易见到。放到锅里清炒营养丰富，口感清脆，比小青菜好吃很多。
对于想吃到油菜的朋友来说，如果这个时候不采摘下来过了冬天之后就为时已晚。天气刚刚变暖，河里面的冰还没有来得融化，油菜花就开始长悄然的生长，它们就像是雨后春笋一样一天一个样子。
在它们生长的同时，我们的农民伯伯也不会停息下来。因为在油菜的植株之间容易生长一些杂草，这些野草繁殖能力很强，它们会吸收油菜根须的营养。如果不能将它们及时的清理掉，那生长出来的油菜也会减产很多。
生长健康的油菜植株有一米多高，长个子的同时枝*4周也会长一些菜籽。看着就像是木棍上插满了糖葫芦一样。此刻就表明它们离开花已经不远了。要想欣赏到最佳的油菜花风景，一定要随时的观察它们的生长状态。油菜花最美的样子总是不等人。春天天气变化比较快，有的时候遇上连续的阴雨天气。一夜的春风会将枝头上所有的油菜花全部吹落掉在了地上。
