乳制品是指以生牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。大致包括以下几类：
1、液体乳类
液体乳是由健康奶牛所产的鲜乳汁，经有效的加热*菌方处理后，分装出售的饮用牛乳。如：巴氏*菌乳、灭菌乳、发酵乳、调制乳。
2、乳粉类
乳制品主要有哪些工艺性能（乳制品的加工工艺流程）
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