第2个吃:吃“元宝”
“清明一个蛋，一年都平安”。鸡蛋不仅为人们提供了营养，也有好的寓意。鸡蛋在民间被称为“元宝”，吃鸡蛋就相当于进财。以有花纹的茶叶蛋最好。有纹路的鸡蛋在民间有“条条大路通财”的说法。吃的时候一次要吃2个，寓意好事成双。
1、把鸡蛋洗一下，凉水下入锅中煮，开锅以后计时煮8分钟就可以了。鸡蛋煮熟以后关火再焖上3-5分钟，捞出来放入冰水中过凉，利用热胀冷缩让蛋壳和鸡蛋分离，方便剥皮。
2、大葱切成段、生姜切成片，一把小米辣，中间破开放在同一个碗中；再准备一把香菜，不用去根从中间切上一刀。
3、锅内烧水，多倒一些生抽调味，加入辣鲜露，放入葱姜、小米椒、香菜段，小火慢慢熬，几粒冰糖提鲜，少许食盐增加底味，大火烧开转小火焖煮5分钟，让料头的香味充分融入到汤里面。
