三、干菜类
新鲜的蔬菜不能长期保存，但是把新鲜蔬菜晒干之后，便可容易储存，而且保质期还特别的长。比如干豇豆、干白菜、干莴笋、干花菜等等，干菜不仅保留了蔬菜本身的口感，而且富有韧性和嚼头，凉拌后用油一炝，吃起来特过瘾。
四、熏肉腊肉
生活中离不开肉食，虽然肉类的脂肪含量偏高，但也含有丰富的蛋白质，关键是肉类吃起来非常解馋，所以很多人也是“无肉不欢”，新鲜的肉类可以放到冰箱冷冻保存，但是一旦停电，那么肉解冻后，就会很快变质。然而熏肉或者腊肉之类，只要保存在通风阴凉的地方，几乎放几年都不会坏。
五、罐头制品
罐头食品的制作在我国早有记载，远在春秋战国时期的《周礼》和《齐民要术》上就曾记载：“以新瓷瓶未经水者盛之，封泥头勿令风入，经五六十日不异新者。”罐头制品的种类很多，水果、蔬菜、鱼虾、肉类等等应有尽有，而且保质期也很长，比如某些军用罐头，保质期可以达到3年，甚至更久。
六、调味品
调味品是烹饪过程中必不可少的，正所谓“酸甜苦辣咸、五味调和间”，如果炒菜不放调料，那么这顿饭即便再诱人，都会难以下咽，当然调味品的种类也很多，如果要囤货，那么盐、醋是首选，毕竟盐可是号称“百味之首”。
