怎样把蛋清打成奶油状,怎么把蛋清打成奶油状过程

小知识：

鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡。

把打好的蛋白倒入蛋黄中，搅拌均匀以后加入50克低筋面粉，搅拌至粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩搅好以后，全部倒在保鲜袋里面 。

取出烤箱盘子，上面铺上锡铂纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼像图片中这样挤圆一点

把烤盘一排一排的都挤满，放入烤箱里烤180度烤20分钟就可以了。

烤好以后装在盘中就可以食用了，我们用手拿起几个捏一下试试，非常的酥脆，轻轻一捏就碎了。