热锅热油、热锅冷油、冷锅冷油和冷锅热油的区别及用法
我们在看菜谱的时候，有时候会看到热锅热油、热锅冷油和冷锅冷油这样的词，相信很多小伙伴又会有疑问了，这是三个有什么区别吗？当然是有的，我们来一起了解一下吧~
热锅热油：
热锅热油是指锅烧热后放油，油热后放原料，这是我们平时最常用的一种方法了，适用于爆炒和我们平时炒菜。
热锅冷油：
热锅冷油是指锅烧热后放油，紧接着放原料的一种烹饪方法，这种方法适合炒干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱等香料，低油温可以让它们的香味更加充分的散发，而用高温则容易炒糊。
冷锅冷油：
冷锅冷油是指锅不需要提前加热，开火后就将油放入其中，然后再放入原料的一种烹饪方式。主要是用来做炸花生、炸腰果之类容易糊的食品。
冷锅冷油做出来的花生、腰果又香又脆，口感特别好。
冷锅热油：
冷锅热油是指锅不需要提前加热，直接加入食用油，然后加热的一种烹饪方式。主要是用来做油炸食物，若锅热后，再加入油，容易产生大量的油烟，而且油的温度也不好把控，所以锅中放油，两者一起加热即可。
最后总结是不是看完了之后，觉得判断油温并不是很难了呢？为了方便大家理解，蘑菇酱做了一张图，这样大家就可以更加清楚的知道如何判断油温了。
以上就是蘑菇酱关于《怎么判断油温是几成热？其实一根筷子就可以，炸东西不糊又酥脆》这篇文章的全部内容了。
希望可以给大家一些启发。如果大家有其他的问题或者更好的方法，欢迎评论区交流，在此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。
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